La petite fille du boulanger aime...

Tarte aux pommes - canelle

Envie d'une recette rapide non réfléchie prise sur le vif?? Une pâte feuilletée dans un plat, soupoudrez légèrement de canelle au fond de votre plat, puis 5 CS à soupe de compote de pommes maison, puis diposez rigoureusement et le plus soigneusement possible...

Gateau renversé à l'ananas

Ma première tentative de ce type de recette (le renversé) fût une réussite. Mes invités ont beaucoup apprécié ce dessert, la cuisson était au top, il ne manquait que la petite boule de glace à la vanille .... Pour ma part, pas très "fan" des desserts...

Brioches au sucre

Pour des briochettes réussies: farine a brioche 500GR 2 oeufs 100ml de lait 3cc de levure de boulangerie le sucre selon vos envies 125gr environ programme patte levée dans la MAP (toujours le mm programme d'ailleurs) dès que le programme est terminé:...

Velouté de légumes d'hiver

Vous mettez quoi dans les votres ?? allez zou les coms.... Moi ce que j'ai dans mon bac a légumes fini dans ma cocotte .... Un petit plus qui relève le gout: persil + le vert des blettes que je réserve quand je cuisine mon gratin de blettes ...

Gratin de blettes

Cette recette m'a été transmise par ma gd mère par alliance. Une bonne botte de blettes fraîche cuites a la vapeur au départ; puis 2 CS de crème épaisse; 1 cc d'huile d'olive; 2 oeufs; 1 gousse d'ail; seil; poivre un peu de parmesan pour le gratiné et...

Gâteau des rois

Comme je l'ai explique dans mon article sur les fruits confits d'Apt; un bon gateau des rois ne peut être réussi sans de succulents fruits confits artisanaux. La clèf de la réussite: pétrissage dans un robot laisser reposer et lever 1h la brioche avant...

Les pizzas du fils d'Emile le boulanger

Ahhhhhh la pizza classique anchois fromage cuite au feux de bois il n'y a pas mieux ........

Petits pains aux olives

Le façonage me régale mais encore quelques petits progrès à faire. Un pétrissage et levée dans ma MAP et hop hop le tour est joué ..... La des petits pains aux olives directement sortie du four un régal .... Accompagnent parfaitement des lasagnes maison...

Pain au noix

Telle une digne petite fille de boulanger.... Mon grand père Emile aurait'il apprécié la machine a pain? ...... La machine à pain un cadeau extraordinaire .... Cela dit avec l'expériencerien ne vaut la cuisson au four de la cuve; le rendu n'est pas le...

La couronne de brochettes apérétives

Très conviviale et peu calorique à agrémenter selon ses humeurs .... Pour ma première j'ai associé diverses tranches de chipos parfumées (roquefort/noix - cèpes- vinc blanc) avec des tomates cerises des olives et des légumes ..... un régal.... La pain...